酱炆掌亦 (零失败)
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步骤1/8
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水开后,把食材倒入,至滚开,倒出,过冷水,沥干;
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步骤2/8
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不粘锅加热,放小量油,中慢火加入蒜、姜片、适量柱候酱爆香;
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步骤3/8
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倒下沥干水的食材,中慢火翻炒、煸香;(注意火候)
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步骤4/8
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倒下水,浸没食材,放入冰糖,大火至滚,盖上锅盖,转中慢火炆;
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步骤5/8
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掌亦转软时,关火,闷半小时左右;用铲把食材由下反转面上,再大火收汁(注意火候),试味,或适量放小许盐花,再浇上适量尾油,即可!
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步骤6/8
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最后一步
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酱炆掌亦,色香味美!
食材飞水、酱爆、炆;放柱候酱时以放小量开始,到最后收汁时再试味道。用心去做,美味自来!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-07
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