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莲蓉月饼的做法

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莲蓉月饼

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食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

转化糖浆 175g

、

碱水 3g

、

低筋面粉 250g

、

植物油 65g

、

莲蓉馅 400g

、

咸鸭蛋黄 13个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所需材料
步骤2/15 点击查看大图
转化糖浆、碱水、植物油倒入盆中搅拌均匀
步骤3/15 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤4/15 点击查看大图
揉成面团，包上保鲜膜放入冰箱，放置一小时
步骤5/15 点击查看大图
再次揉均匀后，分成皮45克，馅35克，咸鸭蛋黄8克
步骤6/15 点击查看大图
莲蓉馅用手摊成椭圆形，放入咸鸭蛋黄，包起来
步骤7/15 点击查看大图
取一个皮用手摊圆，放入莲蓉咸，以下往上的方式包起来
步骤8/15 点击查看大图
在手上沾点面粉，放上月饼馅，转动手，使月饼馅沾上一层面粉
步骤9/15 点击查看大图
倒入模具，压出花纹
步骤10/15 点击查看大图
上火200度，下火220度先烤7-8分钟
步骤11/15 点击查看大图
拿出来，轻轻刷上蛋液，再烤五分钟
步骤12/15 点击查看大图
成品图，烤的有点塌了
步骤13/15 点击查看大图
成品图
步骤14/15 点击查看大图
放凉后装盒
最后一步点击查看大图
放冰箱，回油了更好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-07

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