炸鸡排(鲜鸡胸肉版)
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步骤1/5
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鸡胸肉洗净,切成手掌大小的块儿,用刀片开成两片或者三片,不宜过厚,见图
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步骤2/5
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放入生抽,料酒,葱姜蒜,糖和盐,白胡椒。
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步骤3/5
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用手抓匀,见图,放入冰箱,腌制一小时或者更长时间,为了入味儿。
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步骤4/5
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此时,准备鸡蛋,干面粉,馒头渣或者面包糠。
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最后一步
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鸡胸腌好以后拿出来,先蘸鸡蛋,然后蘸干面粉,然后再蘸鸡蛋,最后蘸馒头渣,下锅炸,一定记住顺序。(最重要的一点是,低温小火)成品见图,可以切成条,搭配番茄酱,沙拉酱或者烧烤酱都ok~
一定要低温小火,否则会导致鸡排外面已经糊掉,里面的肉还没熟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-07
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