抹茶蜜豆蛋糕面包
老公要吃面包,女儿要吃蛋糕,肿么办?来吧,一起解决。
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步骤1/13
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将面包除黄油外所有食材放入面包机,启动和面程序,10分钟后加入黄油,出模后进行第一次发酵。
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步骤2/13
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第一次发酵结束后排气整型放入模具进行第二次发酵
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步骤3/13
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面包面团发酵到两倍大时开始准备蛋糕材料。蛋清蛋黄分离
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步骤4/13
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45克水上火充分煮沸,这一步很重要
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步骤5/13
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离火加入10克抹茶粉迅速搅拌至全部融化。烧开的水可以充分散发抹茶的香味。
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步骤6/13
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抹茶液放凉后加入蛋黄搅拌均匀
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步骤7/13
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筛入低筋面粉,拌均
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步骤8/13
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蛋白打至鱼眼泡时加入白糖打至湿性打发
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步骤9/13
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取3分之一蛋白至蛋糊中翻拌均匀后倒入蛋白盆继续翻拌均匀
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步骤10/13
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将翻拌均匀的蛋糊倒入发酵至两倍大的面包团上,先倒一半蛋糊,然后撒上蜜豆
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步骤11/13
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倒入剩余蛋糊再撒上蜜豆,稍微震几下震出大气泡即可
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步骤12/13
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烤箱中层165度,40分钟左右,倒扣凉凉后脱模。因为蜜豆是冰的没回温所以表面出现了开裂,但是豪不影响口感。
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最后一步
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切开看看,面包?蛋糕?傻傻分不清楚。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-07
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