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胡萝卜蒸包的做法

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胡萝卜蒸包

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这是一款素包子，是用胡萝卜和鸡蛋做馅，别看素，味道可是非常的好，点睛之笔是葱的加入，非常非常好吃，松软的面皮配着胡萝卜和鸡蛋，甭提多营养了，深受全家人的喜欢，家里的小朋友更是一口气吃了三个，直呼太好吃！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 400克

、

胡萝卜 3根

、

鸡蛋 2个

、

酵母 4克

、

清水 208克

、

白糖 2汤匙

、

葱花适量

、

盐适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉里放入酵母、白糖、水和成光滑的面团
步骤2/13 点击查看大图
放到盆里封上保鲜膜温暖处发酵（这个季节很热，常温下就可以）
步骤3/13 点击查看大图
胡萝卜切掉顶端、洗净（担心缝里的泥洗不净也可以削去外皮），准备鸡蛋两个
步骤4/13 点击查看大图
锅内放比炒菜量稍多些的油，稍温热时磕入鸡蛋，用勺子不断快速搅动，很快鸡蛋就很碎了，马上放入葱花炒出香味即可关火，盛入小盆里备用
步骤5/13 点击查看大图
胡萝卜切厚片用料理棒打碎
步骤6/13 点击查看大图
放入刚才炒鸡蛋的锅里利用余温炒几下，这样做的目的是胡萝卜好包不那么散
步骤7/13 点击查看大图
把胡萝卜碎倒入装鸡蛋的盆里，加入盐和少许油拌匀
步骤8/13 点击查看大图
面团发到2倍大
步骤9/13 点击查看大图
取出面团到面案上，放少许面粉揉光滑，搓成长条然后切剂、擀成中间厚四周薄的厚面皮，放入胡萝卜馅
步骤10/13 点击查看大图
包成包子
步骤11/13 点击查看大图
蒸锅里加入足够的水，屉上刷植物油，包子随包随留空隙码在屉上，都包好后盖上盖子再次饧发10分钟
步骤12/13 点击查看大图
开大火烧开，上汽后蒸15分钟即可关火，稍等3分钟即可开盖出锅！
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松软可口，非常好吃！

小贴士

1 这个胡萝卜馅里的葱花很重要，提香 2 屉上刷油可以有效防沾，包好生坯再次饧10分钟再开火蒸，这样包子面皮更松软 3 蒸好后不要急于开盖子，再等3分钟有效防止回缩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-07

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