碳电双烤羊肉串
烧烤江湖的终极武器,温度与肉体的相互交集
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步骤1/12
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将羊腿肉根据签子大小或个人喜好切成适当大小的块。
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步骤2/12
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将鸡蛋清、香油、十三香、洋葱拌入切好的羊肉,抓匀,腌制至少30分钟,如需腌制隔夜的话,请用保鲜膜密封容器,置于冰箱0度保鲜室。
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步骤3/12
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将腌制好的羊肉穿在签子上,注意肥瘦要间隔均匀,这次要做两种,电烤和碳烤,电烤穿的羊肉瘦一些,碳烤穿的肥一些。
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步骤4/12
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电烤炉预热至少5分钟,然后将准备电烤的羊肉串放入烤架。
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步骤5/12
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碳烤炉预热后,将准备碳烤的羊肉串放上烤网,如果穿的小串就不用烤网啦。
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步骤6/12
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电烤的羊肉串烤到7分熟时取出,撒辣椒面,孜然,芝麻,然后重新放入烤架,继续烤。碳烤的烤到8分熟撒辣椒面,孜然,芝麻,然后继续烤。
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步骤7/12
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电烤的烤到接近全熟,取出撒盐,然后再烤一分钟。
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步骤8/12
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电烤的出炉,喜欢嫩的就少烤一会,喜欢火大的就多烤一会!
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步骤9/12
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碳烤的再撒点孜然和辣椒,等几秒,最后撒盐,出炉!
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步骤10/12
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这次还烤了雪花牛肉串,腌渍方法一样,不再赘述。
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步骤11/12
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电炉还烤了点红虾。
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最后一步
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好啦,吃货们,开撸!
秦椒不太辣,但香味浓,适合不能吃辣的吃货们,爱吃辣的当然要二荆条!孜然要地道低,否则不香!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-06
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