全麦面包
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步骤1/9
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.混合所有材料,揉到扩展阶段,准备发酵;
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步骤2/9
第一次发酵完成;
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步骤3/9
轻压面团,排出里面的空气,分割滚圆,饧30分钟;
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步骤4/9
开始整形,拿出一个面团,轻压排出空气,用擀面杖擀成椭圆形;
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步骤5/9
从上到下卷起,接口朝下,再饧15分钟;
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步骤6/9
第二次整形,轻压排出空气,纵向擀平;
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步骤7/9
卷起放在土司模子里面,进行第二次发酵;
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步骤8/9
发酵至8分满;
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最后一步
烤箱预热200°,烤10分钟上色以后转为180°继续烤30分钟
面包出炉后最好放上两个钟头再吃,新鲜是好面包基本的元素,刚出炉的面包闻起来香,那是奶油的香味,面包本身的风味要在完全冷却后才能品尝出来;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-06
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