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红烧肉的做法

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红烧肉

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个人比较喜欢买各种锅碗瓢盆之类的，上次买了一个小的日式土锅，一直想要用的，最近食欲特别好，而且特别爱吃肉，所以就用它来试试做蒸的红烧肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

干豆角适量

、

八角 1个

、

香叶 2片

、

干红辣椒 2个

、

花椒适量

、

姜适量

、

葱适量

、

蒜适量

、

白糖适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

桂皮 1块

烹饪步骤

步骤1/5
锅内倒入冷水，把五花肉切成2厘米左右的方块，将切好的五花肉放入锅中，再放入两片姜片，大火烧开，煮至五花肉变色后捞出备用。
步骤2/5
将捞出沥干水分的五花肉放在平底锅里，小火至两面金黄盛出，锅内倒入适量白糖，慢慢炒化后再把五花肉倒入翻炒上色，加入准备好的八角、桂皮、香叶、花椒、姜、蒜等翻炒至能闻到香味，转大火依次倒入生抽、料酒、老抽、白糖和水适量后烧开
步骤3/5
土锅底部先铺上葱段和姜片，再将已经泡好的干豆角切成3厘米的长度后也铺在土锅的底部，然后将平地锅内的五花肉摆放在干豆角上面，在五花肉上面放上葱结和姜片，再将锅内的汤汁淋在五花肉上面，盖上盖子
步骤4/5
蒸锅内加水大火烧开，将土锅放入蒸锅内，蒸2小时，一锅香喷喷的红烧肉就做好了……
最后一步
五花肉的油被蒸出来后都被干豆角吸收了，配上一碗米饭，简直太美味了，喜欢的亲们赶紧自己动手试试吧^_^

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-06

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