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羊肉抓饭的做法

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羊肉抓饭

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第一次做，味道出乎意料，不过米饭略硬，下次用电饭锅或者砂锅试试，炒锅密封性还是差点，也有可能水略少，原料两人份，我用的肉比较多。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

羊肉或羊排 1kg

、

胡萝卜 1个

、

洋葱半个

、

花椒面

、

咖喱粉

、

孜然

、

大米 2杯

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备材料，大米浸泡半小时以上
步骤2/5 点击查看大图
洋葱胡萝卜切小块，羊肉切块，凉水下锅煮开，打血沫，我加了盐，花椒，小茴香，料酒，煮了十五分钟左右，其实也可以省略。
步骤3/5 点击查看大图
炒锅热油，油多少视羊肉肥瘦程度，我的肉肥的油少，下洋葱翻炒五分钟，加胡萝卜，煮好的羊肉，翻炒加入孜然，咖喱粉，生抽，盐，花椒粉，一点点老抽。
步骤4/5 点击查看大图
加入煮羊肉的水，铺上米饭，略微淹过。
最后一步点击查看大图
焖到饭熟，正宗新疆抓饭有葡萄干啥的，我不爱吃甜的外加重口，改良加了咖喱粉花椒和好多好多孜然。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-06

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