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辣牛肉汤的做法

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辣牛肉汤

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食材清单加入采购清单

牛前胸肉 1斤

、

豆芽菜 1斤

、

大葱 1根

、

洋葱 1个

、

香菇或冬菇 6~7朵

、

蒜 3~4粒

、

辣椒粉 2~3勺

、

生抽适量

、

盐适量

、

橄榄油适量

、

糖适量

、

黑胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛前胸肉洗净控水，洋葱切大块儿，香菇整朵，加入烧开的水中，炖煮一个小时，我用了电压力锅，大概是15~20分钟左右就好了
步骤2/7
在炖牛肉的时候可以准备辅料啥的了，把泡好的干蕨菜用高压锅压一下，比较好烂，不然会特别的艮，豆芽菜切头去尾洗净控水，备用
步骤3/7
将辣椒粉，适量糖，黑胡椒，生抽和橄榄油，蒜泥调成酱备用
步骤4/7
牛肉炖好后捞出，将洋葱捞出丢掉，香菇留用，用擀面杖稍微敲打一下牛肉，这样比较容易把牛肉撕成丝
步骤5/7
大葱洗净后切成段，和豆芽菜，煮牛肉用的香菇一起下入牛肉汤中煮，煮开之后放入之前调好的酱，加盐调味，因为要泡饭吃，所以可以咸一点
步骤6/7
然后下入牛肉，继续煮，煮到沸腾之后倒入石锅中，在开锅的时候飞上一个鸡蛋，完美的辣牛肉汤就出锅了
最后一步
最后的话:除了炖牛肉费点时间，其他的还是挺简单的，材料里我忘记写干蕨菜了，在这里加上，记得干蕨菜一定要泡4小时以上，然后用压力锅压一下或者长时间的煮，不然……呵呵……别问我为什么这么在意干蕨菜……因为失败过……炖牛肉的汤稍微多一点这样就可以全部用牛肉汤来做，比较浓郁一点

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-06

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