辣牛肉汤
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步骤1/7
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牛前胸肉洗净控水,洋葱切大块儿,香菇整朵,加入烧开的水中,炖煮一个小时,我用了电压力锅,大概是15~20分钟左右就好了
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步骤2/7
在炖牛肉的时候可以准备辅料啥的了,把泡好的干蕨菜用高压锅压一下,比较好烂,不然会特别的艮,豆芽菜切头去尾洗净控水,备用
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步骤3/7
将辣椒粉,适量糖,黑胡椒,生抽和橄榄油,蒜泥调成酱备用
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步骤4/7
牛肉炖好后捞出,将洋葱捞出丢掉,香菇留用,用擀面杖稍微敲打一下牛肉,这样比较容易把牛肉撕成丝
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步骤5/7
大葱洗净后切成段,和豆芽菜,煮牛肉用的香菇一起下入牛肉汤中煮,煮开之后放入之前调好的酱,加盐调味,因为要泡饭吃,所以可以咸一点
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步骤6/7
然后下入牛肉,继续煮,煮到沸腾之后倒入石锅中,在开锅的时候飞上一个鸡蛋,完美的辣牛肉汤就出锅了
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最后一步
最后的话:除了炖牛肉费点时间,其他的还是挺简单的,材料里我忘记写干蕨菜了,在这里加上,记得干蕨菜一定要泡4小时以上,然后用压力锅压一下或者长时间的煮,不然……呵呵……别问我为什么这么在意干蕨菜……因为失败过……炖牛肉的汤稍微多一点这样就可以全部用牛肉汤来做,比较浓郁一点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-06
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