肉沫漂蛋
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小时候,姨妈最喜欢做这道菜给我们吃,我至今也不知道菜名,因为鸡蛋是漂到淀粉羹上的,我就给取名“漂蛋”了。开胃、下饭是我对它的评价!
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原谅我没有把过程拍下来,做菜认真的人实在来不及拍了。步骤:1、肉沫用老抽、生抽、胡椒粉、姜颗抓匀备用;2、蛋打碎加凉开水、盐、油蒸成蛋羹备用;3、做淀粉羹:淀粉先用水混合搅拌,锅里倒入适量的水烧开后转中小火,将淀粉液慢慢倒进水里,一边倒一边轻轻搅拌,成淀粉羹后关火倒进大碗里;4、将蒸蛋一勺一勺的舀到淀粉羹上;5、热锅倒油下姜沫、蒜沫炒香,下肉沫翻炒,然后将炒好的肉沫也舀到淀粉羹上;6、在羹上淋醋、生抽、撒葱花,就好了!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-06
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