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草莓果酱樱花饼干的做法

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草莓果酱樱花饼干

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一个超级好记的方子，1:2:4:8成品平整。我家常备几团，想烤的时候化一块，和进去蔓越梅，葡萄干什么的都不用调整配方。如果做可可的话面粉的1/10换成可可粉。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

全蛋液 25g

、

糖粉 50g

、

黄油 100g

、

低筋面粉 200g

、

草莓果酱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
100g黄油室温软化，加糖粉50g打发。然后分两次加进蛋液25g，低筋面粉200g过不过筛都行。搅拌均匀就行了。
步骤2/9 点击查看大图
保鲜袋擀成2毫米薄片，冷冻15分钟，模具扣出圆形。在烤盘上距离大一些，有助于后续操作。周围一圈稍涂一些全蛋液。
步骤3/9 点击查看大图
另做一些圆形放在不粘的案板上，用小一些的樱花模具，扣出空心。
步骤4/9 点击查看大图
上层移至靠谱圆饼上，中心点一些草莓果酱。最好稀释一点点，太粘稠烤的时候容易起大泡，影响最后成品果酱位置。并且果酱最好没有过大果肉颗粒。
步骤5/9 点击查看大图
用尖头工具帮助铺开整个图形，
步骤6/9 点击查看大图
160度，12分钟。
步骤7/9 点击查看大图
还做了几个梅花的
步骤8/9 点击查看大图
喜欢中间那一个，草莓籽有花蕊的感觉。
最后一步点击查看大图
不只是看着好看，有草莓果酱也更有风味哦。

小贴士

因为上层只有一个圈室温很容易变软，不好扣的时候就继续冷冻一会面皮就好了，而且扣好的花形也不建议直接放到下层圆饼上，耽误时间，软化的快，会发现做不了几个就软到不好调整位置了。所以我是都扣好又送回冰箱冷冻15分钟的，别怕麻烦，越凉的时候越好操作，上下两层好对齐。所以也是为什么底层建议稀疏一些，推动上层找位置的时候不容易碰坏旁边已经软化的其他圆饼。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-05

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