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腊肉炒白玉菇的做法

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腊肉炒白玉菇

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30–60分钟 | 配菜(中级)

湘西腊肉 500g

、

白玉菇 200g

、

葱姜蒜

、

小米椒

、

花椒

、

料酒

、

生抽

、

虾皮粉

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
主材！腊肉黑黑的是因为用碳火烧过皮。
步骤2/9 点击查看大图
腊肉用温水洗净，切片。最好是厚薄适中！烧开水，把腊肉煮5分钟。捞出待用。
步骤3/9 点击查看大图
热锅，倒入少量油，七分热的时候爆香花椒，再依次放入葱蒜，小米椒。
步骤4/9 点击查看大图
放入腊肉，翻炒片刻，再料酒，生抽少量！不要放盐了。因为腊肉有盐味。炒出油后，倒入白开水，煮至水开。
步骤5/9 点击查看大图
煮腊肉的时候，撕开白玉菇，为了更入味，开后放入锅中，翻炒至变色，加葱段，出锅前加少许虾皮粉。提鲜。
步骤6/9 点击查看大图
出锅咯！炒完后一屋都是香味，口水都出来了。
步骤7/9 点击查看大图
腊肉的搭配白糖西红柿请忽略。原谅我是重口味。
步骤8/9 点击查看大图
吃过后，不会觉得肥肉多，腻哦。这种五花肉是最好吃的。
最后一步点击查看大图
夏天吃习惯了清淡的，来口重口味，绝对食欲爆棚哦。

小贴士

腊肉要用温水洗净，因为这样才能把腊肉让的烟灰洗干净！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-05

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