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凉拌皮蛋豆腐的做法

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凉拌皮蛋豆腐

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10分钟左右 | 切墩(初级)

内酯豆腐 250g

、

皮蛋两个

、

葱花

、

蒜末

、

醋

、

芝麻油

、

生抽

、

花椒油

、

蚝油

、

辣椒粉

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将豆腐最外面的一层硬皮切除，并切成小方块(选用内酯豆腐或者嫩豆腐口感会更好)
步骤2/5 点击查看大图
将豆腐块放入煮沸的开水中，加适量盐煮两分钟后捞出沥干，装盘
步骤3/5 点击查看大图
皮蛋切片均匀摆放在豆腐块上
步骤4/5 点击查看大图
适量生抽，醋，辣椒粉，芝麻油，花椒油，蚝油，蒜末，葱花调成酱汁
最后一步点击查看大图
将调好的酱汁浇在皮蛋豆腐上即可

小贴士

豆腐切丁后倒入煮沸的开水中烫一下，并加入适量盐，以除去豆腐中的碱味，同时豆腐也会更嫩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-05

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