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豆豉鱼

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明月燕子

以前经常喜逛超市的时候,常常会买上一两盒罐头鱼,吃饭喝粥的时候都喜欢吃.后来听说把鱼用油煎后再用高压锅压制,可以做出那样的效果来.于是凭着自己对罐头鱼的回味,加了调料,实验了一下,结果家人都说好吃,和罐头鱼的一样的味道.后来这道菜就成了我家的保留菜,每次老公钓的鱼吃不完,我都会做些豆豉鱼.这道豆豉鱼,连鱼骨头都酥酥的,老人和孩子都可以放心的吃,不怕被鱼刺卡到,而且补钙.
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
鲫鱼 4条
、
油 适量
、
葱 适量
、
姜 适量
、
八角 1-2个
、
桂皮 1块
、
生抽 15ml
、
老抽 5ml
、
醋 5ml
、
糖 适量
、
干豆豉 适量
烹饪步骤
小贴士

1.挑选体积小一点的鲫鱼或其它鱼,太大的骨头难焖酥了. 2.鱼要中小火慢慢煎,不要着急.只有煎好了,经过高压锅压制后,骨头才酥. 3.加入的豆豉要适量,不然会过咸. 4.不用另外加盐. 5.普通的高压锅,上汽后小火焖10-15分钟即可.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-05

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