椒盐葱油花卷

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早餐中包子、馒头、花卷……面食总是不错的选择，介绍一下省时的发面方法，让早餐做起来更方便，更快捷，剩下的就是变换着花样来做了，随自己喜好和心境了哟，今天来一款椒盐葱油花卷，一起来做做看吧～这个方法利用睡前时间和面，第二天清晨制作，省时又省心哦～

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 200g

、

耐高糖酵母 3g

、

温水 100g

、

盐 3g

、

糖粉 1g

、

玉米油适量

、

花椒粉少许

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好材料
步骤2/12 点击查看大图
温水中加入酵母粉拌匀，将酵母水倒入面粉，撒入1g糖粉，1g盐，用筷子顺着一个方向搅拌成大片絮状雪花的样子，之后用手揉成面团。
步骤3/12 点击查看大图
面团揉制时有个小窍门哦，刚开始揉的时候会感觉的费力气，那就用保鲜膜封好静置10分钟再揉会轻松许多哟，将揉得相对光滑的面团（不用非常光滑哈），放在容器中，盖上保鲜膜冰箱冷藏发酵一个晚上，第二天一早起来再进行下一步的制作。（当然如果是赶时间，将锅加一点点水烧一分钟关火，将覆盖保鲜膜的面团入锅中发酵，自己观察一下，大概40-50分钟待面团发酵至两倍大就可以了。）
步骤4/12 点击查看大图
发酵好的面团，非常完美！
步骤5/12 点击查看大图
揉成光滑的面团，将其擀成长方形面饼。
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在面饼上抹上玉米油（其实抹上猪油也非常好），撒上花椒粉（或者直接用花椒油），均匀撒上适量盐和葱花。
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将面饼从一边往另一边卷起来。
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将卷好的面饼均匀切成块，此配料基本上可以切出14块。将两块面块叠放，用咖啡雕花针从中间往下压制，稍整型即可。（也可以用细筷子压制哈，工具自己来决定吧。）
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做好的花卷入蒸锅静放10分钟二次发酵。（此其间可以备料做汤哈，有效安排时间。）
步骤10/12 点击查看大图
大火烧开后转中火继续蒸15分钟，关火先不掀盖，闷5分钟后盛盘。（利用蒸制其间，已经正好可以把汤做好了，今天做了蕃茄煎蛋汤来配，很Nice
步骤11/12 点击查看大图
椒盐葱油花卷＋蕃茄煎蛋汤，是不是很有食欲呢，给早餐加一点色彩，时光是不是也变得美丽起来了呢～
最后一步点击查看大图
盛盘，让早餐多一些美好。