茄子炒鸡蛋
茄子炒鸡蛋，营养丰富，美味可口，第一次吃是在我一个朋友家，她妈妈烧的，当然和我这个有点不一样，至今回味无穷。下次再传那个菜谱，今天这是家常菜做法，简单实用。
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步骤1/10
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葱根切段和蒜子放一起。
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步骤2/10
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葱头切葱花。
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步骤3/10
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茄子洗净切块
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步骤4/10
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鸡蛋加点清水，盐，打散。
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步骤5/10
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热油锅，多放点油哦，色拉油，猪油都放点，爆香蒜丁。
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步骤6/10
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入茄子翻炒，加点盐。
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步骤7/10
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茄子如果太干，移入点水瓶里的热水！这样口味能保持，继续翻炒至熟透。
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步骤8/10
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茄子装盘后，继续入油烧热，倒入蛋液煎蛋花。
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步骤9/10
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待蛋花大大的铺开，七成熟时，入茄子均匀分布铺好，继续小火煎蛋花。
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最后一步
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蛋花成型，翻炒，撒葱花，出锅。
鸡蛋记得加点清水，蛋花会更多。茄子特别耗油，别舍不得你的油！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-05
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