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茄子炒鸡蛋的做法

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茄子炒鸡蛋

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茄子炒鸡蛋，营养丰富，美味可口，第一次吃是在我一个朋友家，她妈妈烧的，当然和我这个有点不一样，至今回味无穷。下次再传那个菜谱，今天这是家常菜做法，简单实用。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

茄子 400g

、

鸡蛋两个

、

蒜子三瓣

、

盐适量

、

小葱适量

、

色拉油适量

、

猪油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
葱根切段和蒜子放一起。
步骤2/10 点击查看大图
葱头切葱花。
步骤3/10 点击查看大图
茄子洗净切块
步骤4/10 点击查看大图
鸡蛋加点清水，盐，打散。
步骤5/10 点击查看大图
热油锅，多放点油哦，色拉油，猪油都放点，爆香蒜丁。
步骤6/10 点击查看大图
入茄子翻炒，加点盐。
步骤7/10 点击查看大图
茄子如果太干，移入点水瓶里的热水！这样口味能保持，继续翻炒至熟透。
步骤8/10 点击查看大图
茄子装盘后，继续入油烧热，倒入蛋液煎蛋花。
步骤9/10 点击查看大图
待蛋花大大的铺开，七成熟时，入茄子均匀分布铺好，继续小火煎蛋花。
最后一步点击查看大图
蛋花成型，翻炒，撒葱花，出锅。

小贴士

鸡蛋记得加点清水，蛋花会更多。茄子特别耗油，别舍不得你的油！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-05

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