清蒸鳕鱼
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看到超市打折,原价130/kg的鳕鱼现在只要80/kg,果断买了两片回来做清蒸鳕鱼。清蒸鳕鱼是一款生活中的美食,是一种健康的菜谱。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
鳕鱼
500g
、
黑胡椒粉
适量
、
盐
适量
、
多香果粉
少量
、
蒜蓉豆豉酱
少量
、
蚝油
少量
、
鱼露
少量
、
黄酒
适量
、
生抽
少量
、
葱
1根
、
薄姜片
6片
烹饪步骤
-
步骤1/4
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鳕鱼洗干净,我买回来的就是去骨去皮的,所以只要洗一下就好,我的蒸锅比较小,就把鳕鱼切成了五段
-
步骤2/4
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鳕鱼段正反面都抹上胡椒粉,盐,少量多香果粉,再用刷子刷上薄薄一层蒜蓉豆豉酱,之后用叉子在鳕鱼上扎几下,这样更容易入味。我的五块鳕鱼叠了三成,两块、两块、一块这样的顺序放的,每块都做相同的处理,每层之间放上两个薄姜片和两段被剖开的葱段,再加入黄酒,生抽,几滴蚝油和鱼露,腌制10分钟左右
-
步骤3/4
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之后放入锅中,水开后,大火蒸约20分钟即可
步骤4/4
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展开全部4个步骤
发布于 2016-08-05
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