紫苏嫩姜--夏日早餐二
今年菜园子里种上了紫苏,精心照料之下,长势良好,每每煮个鱼就要放些,觉地特别味美。慢慢收获多起来,便采了来直接烹炒,淋些鲜酱油,滋味一下子就变地丰富起来。
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步骤1/9
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新鲜的紫苏。
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步骤2/9
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摘去部分老些的梗,冲净干净,双手轻轻揉搓至出紫色汁水,换水再搓洗一次。此时紫苏的香味已经开始散出。
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步骤3/9
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准备好切成小丁的嫩姜和搓好的紫苏叶。
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步骤4/9
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油锅,下姜丁,爆香。
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步骤5/9
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下紫苏翻炒,淋上酱油和一点点水。
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步骤6/9
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洒上些盐花,翻炒,出锅。
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步骤7/9
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嫩姜就是这段时间的驱寒法宝。
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步骤8/9
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可以来碗粥。
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最后一步
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我爱吃,清粥小菜。
紫苏性味温,自带芳香,入食有解表散寒的功效。
鲜酱油即可用生抽替代,菜谱中的盐用量请依各自口味调整。
这个时节的嫩姜真是个宝,一般去菜场就可以买到,微有辛辣感,不过,把它切成小丁炒制还是能接受的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-05
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