奶油椰蓉大麻花面包——香甜美味。
椰香奶香浓郁,好吃。
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步骤1/15
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准备材料。
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步骤2/15
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把面包的材料除黄油外,混全均匀。
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步骤3/15
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揉光起筋后加入黄油,揉匀,至有很强弹性。
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步骤4/15
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盖保鲜膜室温发酵1小时左右,至二倍大。
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步骤5/15
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发面的同时做馅料:黄油打顺滑加入蛋黄,打匀。
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步骤6/15
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加入糖和椰蓉即成。
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步骤7/15
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面团发至二倍大后轻轻取出,不要加力揉搓。
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步骤8/15
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擀成长片
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步骤9/15
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馅料铺三分之二。
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步骤10/15
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折上另三分之一。
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步骤11/15
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再折。
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步骤12/15
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擀开,再一折三一次擀开,切成三份,每份从中间切开,头不要切断,绕成麻花。
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步骤13/15
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放烤箱加杯开水,发一小时左右。放开水是让箱内保持湿度和温度,温度在36-38度最好,如果夏天,不用开烤箱加温,如果冬天温度低,需要把烤箱打开至发酵模式,或手动高调至40度以下。
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步骤14/15
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发至2-2.5倍大后取出,表面抹上蛋黄酱(或蛋白液)烤出来黄亮。
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最后一步
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预热烤箱后180度烤20分钟即可。
简单美味。如果用奶,就加160-165克(含蛋白),如果用水,就加150-155克(含蛋白),因为奶比水稠,含水量低,所以要增加些用量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-05
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