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东北炖菜之茄子炖土豆的做法

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东北炖菜之茄子炖土豆

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30–60分钟 | 切墩(初级)

茄子 3个

、

土豆 2个

、

蒜 4瓣

、

猪肉 250g

、

油 50g

、

盐 6g

、

耗油 5g

、

料酒 5g

、

兰花一品鲜酱油 5g

、

鸡精 3g

、

水 3000g(适量)

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
茄子用手撕成长条，不要太粗一个茄子断开2截，每截6瓣即可，尽量不要用刀切;土豆切块，不要太大，也不要太小，我一般一个土豆先竖着切一刀分成竖着的两块，然后再竖着切一刀，再横着4刀，泡水；肉切片，不要太薄;蒜切片
步骤2/6 点击查看大图
油烧开，放入蒜片，炒香，放入肉片，耗油，料酒，酱油翻炒到肉片发白，半熟
步骤3/6 点击查看大图
放入茄子，翻炒到油都裹住茄子
步骤4/6 点击查看大图
放入土豆
步骤5/6 点击查看大图
放入水，以没过菜为准，放入盐，大火不扣锅盖20分钟左右
最后一步点击查看大图
水靠到1/3左右，菜品不是水涝涝的，有点黏黏的，放入鸡精翻炒两下即可

小贴士

这个量够一家三口吃了，加水的时候以没过菜品为准，不要多了也不要少了，注意要多靠一会水，最后宁可干也不要水太多，感觉菜品黏黏的就是好的，最后快出锅的5分钟(视粉条几分钟能熟确定放的时间)放点粉条也不错唷，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-04

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