六月黄焖毛豆BY可可
六月黄是毛蟹蜕壳前的小毛蟹，壳软，黄多，等秋风起就变大毛蟹了。
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步骤1/10
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配料
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步骤2/10
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毛豆剥壳，六月黄蟹用刷子刷洗干净，对切，备用。
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步骤3/10
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毛豆放在水里煮开3-4分钟
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步骤4/10
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捞出后过凉水冲凉，保持绿色
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步骤5/10
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热锅冷油，爆香姜片，
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步骤6/10
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放蟹块翻炒
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步骤7/10
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改中火炒至蟹身成红色，这一步要有点耐心
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步骤8/10
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加入一大勺豆瓣酱，一大勺料酒
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步骤9/10
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再加入一小碗水，烧开。
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最后一步
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加入毛豆，翻炒一下，改中小火焖至汤汁收浓，即可盛盘。
蟹的切面可以用生粉或面粉沾薄薄一层，再入油锅炒，更香也更漂亮。我为了夏天清淡一点，这一步没做。此菜调料简单，但是味道绝对鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-04
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