过水炸酱面(除了大酱什么调料都不放)
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步骤1/9
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瘦肉切丁,白菜切丝,鸡蛋打成蛋液
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步骤2/9
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倒入30g油,鸡蛋液煎半熟
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步骤3/9
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重新放入20g油,烧开放入肉丁,炒至发白
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步骤4/9
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放入炒好的鸡蛋和100g大酱翻炒
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步骤5/9
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用铲子把鸡蛋捣碎,裹均匀即可出锅
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步骤6/9
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放入清水,烧开了放入白菜丝焯熟,取出装盘
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步骤7/9
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做好的酱
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步骤8/9
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用刚才焯白菜的水下面条
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最后一步
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煮熟后过水,多投几遍,面条清凉根根独立
大酱一定要少放,白菜可以换成圆白菜,黄瓜,煮面条过程中如果水不够可以随时加,煮熟为准,如果把菜和酱放在面条上品相更好看,面条现吃现捞,别坨了,单独做酱的过程就是“大酱炒鸡蛋”
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-04
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