南瓜戚风蛋糕
前几天买了一个南瓜，本来是想做个西米露就好，结果剩了很多，现在想尽办法把南瓜吃掉，结果这个戚风蛋糕成品比我想的好太多了，果蔬纤维的口感超级松软。加上本身南瓜自带的清甜取代了砂糖。
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步骤1/10
南瓜去瓤，切成小块，蒸熟
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步骤2/10
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用面粉筛过滤成南瓜泥
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步骤3/10
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面粉，鸡蛋黄，色拉油三样混合
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步骤4/10
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倒入南瓜泥和泡打粉
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步骤5/10
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用面粉筛和橡皮刮刀过滤面糊，这一步是充分保持蛋糕的口感松软
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步骤6/10
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三次加糖打发蛋白
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步骤7/10
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先取三分之一蛋白和面糊搅拌，然后再倒入剩下的三分之二蛋白搅拌
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步骤8/10
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将蛋糕糊装入中空模具轻轻震动使面糊分布均匀（如果只有平底活底模具也没关系）
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步骤9/10
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165℃，25分钟下火。烤完之后，140℃，5分钟上火
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最后一步
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取出倒扣晾凉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-04
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