冰镇苦瓜佐酸辣酱
火气大没胃口? 快来一碗消暑降火气的冰镇苦瓜。 怕苦味重?浸泡时多换一次水。其实只要让苦瓜片吸收满满水分,除了脆口多汁,增加的水分也让苦味被稀释掉。
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步骤1/6
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苦瓜对切再切小段,沿瓜肉尽量切除内侧瓜囊&籽
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步骤2/6
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片薄泡冰水,冰箱冷藏2小时以上冰透
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步骤3/6
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★ 比较一下︰(上)吸饱水分,(下)未泡水。
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步骤4/6
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取适量沥干装盘★ 苦瓜泡冰水时间越长,苦味越淡。
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步骤5/6
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所有调料拌匀
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最后一步
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淋酱开动。★ 淋酱的苦瓜尽快食用,脱水就不好吃。
★ 越绿的苦瓜苦味越强,清凉退火效果也更好。 白色的苦味本较淡。
★ 吸饱冰水的苦瓜,非常适合拌沙拉 (配千岛酱)。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-04
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