芒果流心布丁
芒果中维生素C的含量高于一般水果,并能降低胆固醇、甘油三酯,常食芒果可以补充体内维生素C的消耗,并有得防治心血管疾病!喜欢芒果的香气,更喜欢布丁的果冻口感,芒果布丁正好结合这2种口感,入口即化,唇齿留香。入夏时节放入冰箱冷藏后食用最赞,喜欢吃芒果的筒子们一定不能错过~~~
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步骤1/12
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准备材料备用;
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步骤2/12
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吉利丁片用冷水泡软,捞出沥干备用;
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步骤3/12
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将切好的芒果丁倒入料理棒量杯打成泥;
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步骤4/12
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打好细腻的芒果泥;
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步骤5/12
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用裱花袋装大约100g的芒果泥,挤进冰格中放入冰箱冷冻做成流心,芒果泥的高度不能超过模具高;
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步骤6/12
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牛奶加热后,加入泡软的吉利丁片搅拌,直至吉利丁片完全融化,将混合液分多次加入芒果泥中,搅拌均匀;
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步骤7/12
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淡奶油用电动打蛋器打发至略微浓稠的状态,打发的淡奶油倒入芒果泥中搅拌均匀;
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步骤8/12
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将调制好的芒果液倒入模具约1/3(这次加多了点造成最后加入的芒果液无法完全覆盖流心,表面不够平整),放入冰箱冷冻半个小时左右;
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步骤9/12
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将冷冻好的芒果流心取出,放在已冻好的芒果液上;
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步骤10/12
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再倒入芒果液盖住流心,轻轻的晃动使之完全盖住,再放入冰箱冷藏4小时;
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步骤11/12
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这次用的是2寸活底圆模,用电吹风稍微吹一下,即可简单脱模。
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最后一步
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成品图
1. 布丁中间做夹心时,流心不宜太大,因为流心粒在布丁冷藏时会慢慢解冻,如果流心太多,有可能在脱模时冲坏布丁四周; 2. 切芒果窍门:左手手掌按住芒果上方,用水果刀从芒果的顶部插入,贴着芒果核以上的部分顺着切到底部,即可得到一片完整的芒果,再将芒果的果肉面朝上,用刀尖部分在果肉的面划斜的十字花刀,刀的深度以贴近果皮为准,这样就可以轻易切下成块漂亮的芒果块啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-04
芒果流心布丁的其他做法
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