柠檬纸杯蛋糕
儿子的最爱
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步骤1/5
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1、用盐干搓柠檬,清洗干净用餐巾纸擦干水,将柠檬的皮削下来切碎(柠檬皮的白色物质一定要刮干净,不然会影响口感),去皮的柠檬和柠檬皮放着备用
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步骤2/5
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2、70克黄油放在无水的碗里隔热水融化备用,140克低筋面粉过筛备用,6个蛋黄和4个蛋白倒入大容器中,加入1.5克盐,120克糖高速打发10分钟
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步骤3/5
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3、切碎的柠檬皮倒入打发的蛋液盆中翻拌均匀,把去皮的柠檬放砧板上揉搓(方便挤汁),然后切成两半,把整个柠檬的汁都挤进蛋液盆里翻拌均匀(柠檬籽注意不要挤进盆里)
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步骤4/5
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4、将140克过筛的低筋面粉倒入打发的蛋液盆中翻拌均匀
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最后一步
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5、先预热烤箱一分钟,将融化的黄油加入打发的蛋液盆里翻拌均匀,用冰激淋勺舀入纸杯里,不要太满,三分之二即可,排除大气泡,烤盘放中层170度上下火烤30分钟,用牙签插入看看没有面糊就好了,没有好可以继续烤5分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-04
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