柠檬纸杯蛋糕
儿子的最爱
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步骤1/5
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1、用盐干搓柠檬，清洗干净用餐巾纸擦干水，将柠檬的皮削下来切碎（柠檬皮的白色物质一定要刮干净，不然会影响口感），去皮的柠檬和柠檬皮放着备用
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步骤2/5
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2、70克黄油放在无水的碗里隔热水融化备用，140克低筋面粉过筛备用，6个蛋黄和4个蛋白倒入大容器中，加入1.5克盐，120克糖高速打发10分钟
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步骤3/5
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3、切碎的柠檬皮倒入打发的蛋液盆中翻拌均匀，把去皮的柠檬放砧板上揉搓（方便挤汁），然后切成两半，把整个柠檬的汁都挤进蛋液盆里翻拌均匀（柠檬籽注意不要挤进盆里）
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步骤4/5
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4、将140克过筛的低筋面粉倒入打发的蛋液盆中翻拌均匀
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最后一步
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5、先预热烤箱一分钟，将融化的黄油加入打发的蛋液盆里翻拌均匀，用冰激淋勺舀入纸杯里，不要太满，三分之二即可，排除大气泡，烤盘放中层170度上下火烤30分钟，用牙签插入看看没有面糊就好了，没有好可以继续烤5分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-04
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