啤酒烧乳鸽
乳鸽的别样烧法
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步骤1/6
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选嫩乳鸽,斩成均匀小块,放料酒腌制10分钟
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步骤2/6
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大蒜去衣,生姜切片,朝天椒对切,小葱切末备用
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步骤3/6
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锅里下油,烧热,先放入生姜,大蒜炒香,转大火倒入沥干水的嫩乳鸽,翻炒至表面变色,放入醋一勺,生抽两勺,老抽半勺,蚝油一勺,适当食盐调味,翻炒
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步骤4/6
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炒到基本断生,倒入整瓶啤酒,放入辣椒大火烧开,盖锅盖,转中火
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步骤5/6
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烧到还有3分之一的时候开盖,放入葱白的部分,翻炒
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最后一步
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汤汁浓稠了,就可以出锅了,放上小葱点缀!汤汁不要收太干,留着拌饭鲜香无比!
最好是选嫩乳鸽,这样烧的烂也入味,老鸽子适合炖汤,如果一瓶啤酒不够,可以适量多放半瓶!这个看鸽子嫩的程度,我炒菜不放鸡精味精的,喜欢放的可以放些提味,喜欢香料味的也可以适当放着香料!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-04
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