清蒸鲤鱼
-
步骤1/6
鲤鱼洗净,抽出鱼线
-
步骤2/6
用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟
-
步骤3/6
鱼身开花刀,把姜片塞进刀口中。大葱洗净,切段,塞入鱼腹中,装盘。
-
步骤4/6
蒸锅烧开,将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟,关火,不开盖虚蒸5分钟,撒上葱丝及蒸鱼豉油,再虚蒸5分钟。
-
步骤5/6
炒勺中放玉米油烧热,下花椒炸香,捞出花椒,将热油淋在鱼身上即可
-
最后一步
小贴士1、清蒸河鱼最好选750克左右的,容易入味。 2、腌制是去腥的关键,先把鱼身上的水擦干,再放腌制用的调料。 3、鱼身上花刀可以帮助调料的味道渗透入鱼肉中。 4、鱼肉鲜嫩的关键是虚蒸。所谓虚蒸,就是设定的蒸制时间到了之后,先不要揭开锅盖,利用余热蒸5分钟后再打开,加入其他调味料最后入味。 5、葱姜能去腥提鲜,最后一步淋入热油可以提香增色。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-04
清蒸鲤鱼的其他做法
清蒸鲤鱼的相关分类
清蒸鲤鱼的相关推荐
-
清蒸鲤鱼
122328人看过 -
清蒸鲤鱼味美看得见
64649人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25390670人看过 -
家常糖醋鲤鱼
1045982人看过 -
韭菜盒子
11271373人看过 -
炸茄盒
10465196人看过 -
萝卜丝牛肉丸子汤(特别适合一岁以上宝宝和老人食用。)
2377388人看过 -
清蒸鱼
4659607人看过 -
红烧罗非鱼:100%不破皮的秘诀
3636082人看过 -
客家炸鱼块
74356人看过 -
五香炸鱼块
372369人看过 -
韩式烤肉烤牛肉附腌肉攻略
357473人看过