清蒸鲤鱼
-
步骤1/6
鲤鱼洗净，抽出鱼线
-
步骤2/6
用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟
-
步骤3/6
鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘。
-
步骤4/6
蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。
-
步骤5/6
炒勺中放玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可
-
最后一步
小贴士1、清蒸河鱼最好选750克左右的，容易入味。 2、腌制是去腥的关键，先把鱼身上的水擦干，再放腌制用的调料。 3、鱼身上花刀可以帮助调料的味道渗透入鱼肉中。 4、鱼肉鲜嫩的关键是虚蒸。所谓虚蒸，就是设定的蒸制时间到了之后，先不要揭开锅盖，利用余热蒸5分钟后再打开，加入其他调味料最后入味。 5、葱姜能去腥提鲜，最后一步淋入热油可以提香增色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-04
清蒸鲤鱼的其他做法
清蒸鲤鱼的相关分类
清蒸鲤鱼的相关推荐
-
辣炒鸡胗
2796795人看过 -
家常油泼鲤鱼
542107人看过 -
万能的蒸鱼小妙招——清蒸鲈鱼
2521774人看过 -
家常酸菜鱼（简易家常做法）
1250455人看过 -
家常宫保鸡丁（超下饭）
5659998人看过 -
清蒸鱼段
2158312人看过 -
健脾 山药粥
629357人看过 -
#一周减脂不重样#砂锅炖鱼头
173439人看过 -
香肠炒千页豆腐
4230830人看过 -
清炒绿豆芽（养生）
3431056人看过 -
小朋友的最爱～香酥炸鸡排#肉食者联盟#
12477315人看过 -
#吃出健康，解决假胖#醋烹鲤鱼
128727人看过
