小米辣拌猪蹄
猪蹄富含胶原蛋白,它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此,人们把猪蹄称为美容食品 。俺们家咧资深美女和小美女一直喜欢吃得不行,再加上蓝哥最近也需要补哈蹄子神马滴 噶噶喜欢猪蹄,主要猪蹄也是一个可以抱着大口啃咧家伙,啃起来很让人满足。猪蹄富含胶原蛋白,因此煮好的猪蹄比较粘手、油腻,吃不了几块就会罢手。今天做的猪蹄就不“粘手”,味道酸、甜、麻、辣、鲜,回口微甜,弹性十足,赶脚很Q。我今天用咧猪蹄是没有抽筋咧,事先用火烧了猪蹄皮子滴。猪蹄煮好以后马上用冰水浸泡,,然后清水反复咧浸泡去油腻这样做出来咧猪蹄口感就很Q很弹而且不腻。调料嘛,大家可以根据自己咧喜好和口感酌情增减。 更多家常菜的做法就在我的微信公共平台:gzrj8080
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步骤1/16
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猪蹄可以喊商贩烧好皮子 连着皮砍好拿回家
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清洗干净用清水加葱结 姜块和花椒焯水
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水开后打尽浮沫
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再煮5,6分钟捞出冲洗干净,
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这步需要用小刀刮去猪蹄表面不干净咧东西
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再加清水姜块大火烧开
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打去浮沫 转小火一小时。
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再次捞出用冰水浸泡 ,亲,这步不要怕麻烦哈!
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步骤9/16
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然后清水反复咧浸泡几次 。
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然后沥干水分放冰箱冷藏室几小时。
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小米辣洗净后切圈 大蒜切末 葱切葱花~仔姜切丝放猪蹄上
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步骤12/16
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取干净小碗,倒入一汤勺白糖、一汤勺生抽,适量调味盐、陈醋和少许花椒粉。
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根据喜好倒入适量咧料酒。
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把调好咧味汁倒在猪蹄上。最后淋上一大汤勺红油,拌匀即可。
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完美
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最后一步
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发布于 2016-08-04
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