红枣提子干南瓜卷

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红枣补血，提子补脾，甘甜可口，就算面粉里不加任何糖分，都足够的香甜，十分受孩子的欢迎。这款包子很简单，擀开放材料直接卷起来就行了。

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1小时以上

中筋面粉 300g

、

南瓜 150g

、

红枣 5个

、

提子干 100g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
南瓜切丁或片蒸或煮熟后，用勺子压烂，放温待用。
步骤2/13 点击查看大图
准备小半碗温水，手感温暖即可，倒入一小勺发酵粉进行溶解。准备好面粉，加入南瓜泥，溶解的发酵粉缓缓加入面粉中，借助筷子进行搅拌。【怕水份多，可直接在放温的南瓜泥加入酵母进行搅拌】喜欢甜的，可以在和面的时候加砂糖。
步骤3/13 点击查看大图
搅拌成絮状，用手揉搓成面团，手沾的话要加面粉。
步骤4/13 点击查看大图
揉搓到面盘干净，手不沾，感觉面团光滑就行
步骤5/13 点击查看大图
盖上盖子，放到比较暖的地方发酵三小时，有蜂窝状，筷子戳不回弹就差不多了。
步骤6/13 点击查看大图
手上沾点油，适当加面粉紧张揉搓到手不沾，面团光滑为止。大概十五分钟，也可借助擀面棍擀到光滑为止，为的是把气排出来，蒸的时候才不会有气孔。最后搓成长条
步骤7/13 点击查看大图
用刀切成等分的剂子，大概30克一个。切之前底部撒些面粉防止沾底。
步骤8/13 点击查看大图
从剂子横切口出用手按扁，桌子撒面粉。用擀面棍擀开，撒上提子干和红枣，【红枣去核，提子洗干净晾干水份】。卷起即可。
步骤9/13 点击查看大图
底部沾点油放进蒸锅
步骤10/13 点击查看大图
依次排开，预留空间，盖上盖子二次发酵二三十分钟。
步骤11/13 点击查看大图
醒好后包子会大一些，开火从蒸汽开始蒸十五分钟，关火后闷五分钟再开锅。
步骤12/13 点击查看大图
出锅了
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小贴士

融化酵母的水35度感觉温就行了；面粉一定要发酵到位，两三个小时吧，一定要有蜂窝状用筷子戳不回弹；面发好后一定要排气，为的是做出来的包子细腻光滑，可以用擀面棍或分好剂子后一个个擀；造型后醒二十分钟左右；包子蒸好后闷3-5分钟再开盖，防止回缩。

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发布于 2016-08-04

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