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夏日凉面的做法

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夏日凉面

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10~30分钟 | 配菜(中级)

面条

、

黄瓜

、

番茄

、

花生米

、

辣椒面

、

五香粉/花椒粉

、

生抽

、

盐

、

白砂糖

、

香油

、

白芝麻

、

蒜

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
先切好黄瓜丝，番茄挑硬一点的切丝，其实也可以用胡萝卜，绿豆芽之类的。花生米可以买现成的炸好的，也可以自己炸或者在烤箱里烤。注意火候，千万不要焦了。不喜欢碎沫沫，就去皮稍微用刀压了一下备用。
最后一步点击查看大图
调料汁：碗里放两勺辣椒面，蒜泥，五香粉或者花椒粉，锅里热油，等油有冒烟的迹象关火浇在辣椒面上。后依次调入生抽，盐，白糖，醋，香油。自己可以尝一下味道，根据个人口味添加。开水锅下面条，面条不要煮太烂，七分熟即可捞出放入冷水中，我是提前准备了一盆水放冰箱里冷冻一小时后用的。等面条凉透了捞出沥干水分，放入配菜，浇上调料汁，搅拌均匀即可食用。最好拿个大盆子拌，会比在小碗里方便很多也拌的均匀。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-04

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