川味小煎兔
每周都要做一次的小煎兔,香辣鲜香,怎么也吃不厌。即便辣的大汗淋漓、清涕直流也舍不得放筷子。喜辣的放二荆条,不能吃辣的可以换成大青椒。
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步骤1/10
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准备材料。兔子切小块,洗净控干水,二荆条滚刀切小段。佐料也切好备用。
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步骤2/10
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放料酒、盐、花椒抓匀。
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步骤3/10
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再和点淀粉抓匀,静置10分钟。
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步骤4/10
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把姜、蒜、泡椒摆上,开始热油。
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步骤5/10
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锅里倒小半锅菜籽油,没有菜籽油也可以用其它代替。大火把油烧开,转小火,准备倒兔子肉。
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步骤6/10
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把兔子肉和佐料倒入,中火煸炒几分钟,待水汽蒸发了就放豆瓣酱。
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步骤7/10
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放一大勺豆瓣酱,继续中火煸炒。
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步骤8/10
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煸炒至兔肉变色,汤汁微微收干就准备放二荆条。
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步骤9/10
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中小火翻炒几分钟,待二荆条炒熟就放盐、鸡精调味。
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最后一步
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起锅。
吃完兔子,剩下的汤汁可以拌面条。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-03
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