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川味小煎兔的做法

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川味小煎兔

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每周都要做一次的小煎兔，香辣鲜香，怎么也吃不厌。即便辣的大汗淋漓、清涕直流也舍不得放筷子。喜辣的放二荆条，不能吃辣的可以换成大青椒。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

兔肉 1000g

、

二荆条 250g

、

泡椒适量

、

干青花椒适量

、

独蒜两头

、

淀粉适量

、

郫县豆瓣酱一大勺

、

料酒一小勺

、

盐、鸡精适量

、

老姜几片

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备材料。兔子切小块，洗净控干水，二荆条滚刀切小段。佐料也切好备用。
步骤2/10 点击查看大图
放料酒、盐、花椒抓匀。
步骤3/10 点击查看大图
再和点淀粉抓匀，静置10分钟。
步骤4/10 点击查看大图
把姜、蒜、泡椒摆上，开始热油。
步骤5/10 点击查看大图
锅里倒小半锅菜籽油，没有菜籽油也可以用其它代替。大火把油烧开，转小火，准备倒兔子肉。
步骤6/10 点击查看大图
把兔子肉和佐料倒入，中火煸炒几分钟，待水汽蒸发了就放豆瓣酱。
步骤7/10 点击查看大图
放一大勺豆瓣酱，继续中火煸炒。
步骤8/10 点击查看大图
煸炒至兔肉变色，汤汁微微收干就准备放二荆条。
步骤9/10 点击查看大图
中小火翻炒几分钟，待二荆条炒熟就放盐、鸡精调味。
最后一步点击查看大图
起锅。

小贴士

吃完兔子，剩下的汤汁可以拌面条。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-03

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