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闪电泡芙的做法

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闪电泡芙

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泡芙是一款简单而非常好吃的甜点，因而一直被受欢迎，其外形百变多样，可以DIY成乌龟、天鹅等，馅料也可以根据个人口味加入奶油或者雪糕，绝对是下午茶的理想伴侣呢！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

黄油 50克

、

低粉 80克

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 65克

、

水 60克

、

细砂糖 5克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄油室温软化后加入牛奶、水、盐、细砂糖；放电磁炉上中火加热至糖、黄油融化，煮至沸腾
步骤2/9 点击查看大图
煮沸后转小火，立刻加入过筛的低粉，搅拌均匀后立即离火（将面粉烫熟，这一步是泡芙成功的关键）
步骤3/9 点击查看大图
鸡蛋打散并搅拌成蛋液，待面糊冷却后分三次依次加入面糊中，搅拌均匀后再加入下一次
步骤4/9 点击查看大图
搅拌到用刮刀挑起面糊，呈倒三角形状，并保持形状不会掉落，就OK了（这是泡芙成功的关键之二）
步骤5/9 点击查看大图
将8齿的裱花嘴装入一次性裱花袋，然后将面糊倒入裱花袋中，挤出长条手指状，注意收尾的时候往上提一下
步骤6/9 点击查看大图
放入预热好的烤箱，先用上下火200度高温烤10分钟，使泡芙成型，再转170烤10分钟
步骤7/9 点击查看大图
待泡芙凉了以后挤上冰好的香草奶油馅，白巧克力隔水融化后涂抹在泡芙表面
步骤8/9 点击查看大图
再调适量自己喜欢的颜色色素，在表面上添彩即可
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成品欣赏

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-03

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