素烧圆茄子的做法

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素烧圆茄子

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天津人爱吃圆茄子，素烧肉烧都好吃，下饭，每次端出来没等拍照就都扒拉碗里去了，哈哈

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10~30分钟 | 切墩(初级)

圆茄子2个

、

甜面酱

、

香菜

、

蒜

、

大料

烹饪步骤

步骤1/5
圆茄子削皮，切成片或者丁都可以，切片的话要打花刀，我有点懒，直接切了丁
步骤2/5
在茄子里洒些盐，腌10分钟，然后挤掉腌出的水分
步骤3/5
锅里倒油，不要很多，不是炸茄子(家里做饭不像饭店放很多油去炸也不健康)茄子放下去，翻炒，茄子因为出了水也不会很吸油了，慢慢的边炒边靠，还会慢慢从茄子里出点油的，炒的茄子瘪下去了盛出来
步骤4/5
用锅里剩下的油，放大料和一半的蒜末煸香，然后把茄子放进去，放甜面酱，生抽，老抽，糖，盖上锅盖焖一会儿
最后一步
最后放盐，另一半蒜末，香菜，出锅！

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

要放糖的，虽然我不爱吃甜，但是不放的时候茄子不好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-03

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