0油版照烧鸡腿

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10~30分钟 | 切墩(初级)

琵琶腿 2个

、

盐少许

、

冰糖酱油 2勺

、

味达美 2勺

、

蜂蜜 2勺

、

柠檬 1片

、

料酒 2勺

、

姜 1块

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
琵琶腿剔骨放入盆里腌制，剔骨照片就不放了，毕竟我手残，大体步骤就是顺着骨头剪开，切断筋骨，以防煎制后肉收缩变小。放入姜片，料酒，盐，柠檬，蜂蜜腌制，比例都是1:1:1就可以。腌制一到两个小时，着急吃的话可放入冰箱冷藏，或者按摩帮助入味。
步骤2/9 点击查看大图
腌制鸡腿过程中可准备照烧鸡腿的酱汁，放入冰糖酱油，味达美，料酒，蜂蜜，蚝油，搅拌均匀，放好备用
步骤3/9 点击查看大图
配菜我用的甜椒和洋葱，如果有西兰花更好，也可根据个人喜好加入土豆，蘑菇，玉米粒之类的配菜。配菜都用开水过一遍断生，因为我喜欢吃烂一些的，所以放到鸡腿里一起炖了，如果喜欢脆的可以过水后直接装盘做装饰或者出锅前再放。
步骤4/9 点击查看大图
把腌好的鸡腿皮朝下放入锅中，不需要放油，小火，煎制两面金黄。
步骤5/9 点击查看大图
为了使鸡腿更好入味，煎好后切成了长条。
步骤6/9 点击查看大图
洋葱放入刚刚煎鸡腿的锅里煸炒，因为鸡腿本身就有油，所以，不需要放油，就可以做0油版照烧鸡腿啦
步骤7/9 点击查看大图
放入鸡腿和刚刚腌制时的料酒蜂蜜和奥尔良的汤汁，并且放入甜椒。大火焖三分钟。这个汤我放的有点多，可以少放一点，但是腌制过程中一定要让肉均匀接触汤汁。
步骤8/9 点击查看大图
倒入之前调好的照烧汁翻炒均匀，焖大约五到六分钟，然后大火收汁。喜欢汤汁浓稠的或者想让鸡腿肉更嫩可以出锅前勾芡淀粉，翻炒均匀出锅即可。
最后一步点击查看大图
甜甜的咸咸的，有营养味道好鲜嫩多汁的照烧鸡腿子就做好了，配一份米饭，简直不要太美好。