红烧排骨(高压锅版本,四步骤)
老公瘦得不行,挑食,为了给老公吃肉,特意和妈妈学的,不知道算不算红烧排骨,但是有一点可以肯定!这样做的排骨是我吃过最好吃的排骨……
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步骤1/11
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在卖肉的地方把排骨切成小块,到家用水泡泡血水……多洗洗,干净……
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烧开水,把排骨放进去几分钟煮一煮,把脏东西的沫沫煮出来,肉紧一紧……
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步骤3/11
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用筷子把肉肉夹出来,注意尽量把沫沫撇开,空空水……
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步骤4/11
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倒一点花生油,然后倒入白糖,注意一定要小火,用铲子或者筷子搅拌……
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步骤5/11
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当糖起沫了开始放煮过的排骨,来回翻倒,火小点别把排骨弄胡了,直到排骨成金黄色……
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步骤6/11
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等上完糖色,直接倒入高压锅……
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步骤7/11
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倒入温水,加入葱姜蒜,花椒八角,倒入一点酱油老抽,加了两勺盐,我是加了点五香粉,可以不加……
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步骤8/11
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放入高压锅,打到肉/鸡一栏,点开始,一直等到高压锅提示音响起……这里面盐可以少放点,但一点没关系,最后一步还可以加……
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步骤9/11
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高压锅好了以后,倒入铁锅,开中火熬……
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步骤10/11
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熬的时候常常咸淡味,之前盐加的少的话,现在可以加,水多的时候不要加太咸,水越熬越少,咸味会增加的……用中火可以多熬一会,不至于一会就把水熬干。水熬的粘稠一点了就可以关火了,可以加一点鸡精和香油……不要把汤熬的太干,一次性吃不完冻在冰箱里,肉容易干……
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最后一步
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盛在盘子里,定妆照!
第二部上糖色的时候要小火,大火容易把糖熬苦……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-02
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