柠香秋刀鱼
秋刀鱼是一种富含蛋白质和脂肪的海产品,味道鲜美,价格便宜,适合煎食和炭烤,由于秋刀鱼没有锋利的鱼刺,所以更适合孩子食用,煎好的秋刀鱼洒上辣辣孜然,挤上一些柠檬汁,不但可以去腥而且味道更加独特,酸辣的口感一直深受大家的喜爱!
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步骤1/10
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准备食材:秋刀鱼两条
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打理秋刀鱼,我们不用切开鱼腹,首先用手指抠除鱼鳃
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步骤3/10
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然后用一根筷子从鱼的肛门处插入往鱼头方向来回抽插数次
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步骤4/10
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从鱼的鳃部抽出鱼肠
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步骤5/10
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把鱼鳃部位对着水龙头冲洗干净
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步骤6/10
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这样打理的鱼煎出来完整,形状也很好看,如果嫌麻烦,你也可以直接开膛破肚哈,用刀在鱼身两面切几刀
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步骤7/10
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鱼用干布吸干,两面都均匀抹上少许盐,腌渍半小时
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步骤8/10
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平底锅放油中小火加热,放入秋刀鱼,我的锅不是太大,所以把鱼切断了煎,你可以根据情况看是否煎整条的哈,小火!一定要小火!煎炸过程中要注意翻面,勤翻面就不容易焦,两面微黄即可
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步骤9/10
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煎好后盛起乘热两面洒上辣椒粉,孜然粉,再挤上几滴柠檬汁
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最后一步
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装盘开吃吧,辣辣的鱼肉夹杂着柠檬汁的微酸,真的是香味扑鼻啊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-02
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