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胡萝卜洋葱大肉包的做法

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胡萝卜洋葱大肉包

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看了许多关于肉包馅用纸皮做的新闻，还是自己做最好。

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1小时以上 | 切墩(初级)

肉馅 400g

、

胡萝卜半跟

、

洋葱半颗

、

大蒜两根

、

玉米淀粉 100g

、

酱油适量

、

盐适量

、

油适量

、

料酒少许

、

胡椒粉少许

、

面粉 300g

、

酵母粉 3-4g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
胡萝卜，洋葱切粒，蒜白和蒜叶分开切。
步骤2/9 点击查看大图
锅里热多一些油，把胡萝卜，大蒜白，洋葱翻炒2-3分钟，熄火放冷。
步骤3/9 点击查看大图
肉馅加入蒜叶，100g玉米淀粉，适量的盐，胡椒粉和酱油（要比平时放咸一点），拌匀后倒入翻炒过的胡萝卜洋葱等，拌好觉得不够油要再多加一些，拌匀入冰箱冷藏。
步骤4/9 点击查看大图
300g面粉+150g温水（溶解3-4g酵母粉），密封发酵1-1.5小时，两倍的是，内部组织窝峰状即可。
步骤5/9 点击查看大图
转到案板上，揉捏出气，切开内部组织没有明显的孔。
步骤6/9 点击查看大图
分割30g一份，密封10分钟
步骤7/9 点击查看大图
撒干粉，擀扁包入馅料。
步骤8/9 点击查看大图
包成想要的形状，在静置200分钟。锅里放水，冷水下锅，水热后大火蒸15分钟，熄火焖5分钟。
最后一步点击查看大图
超自然超好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-02

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