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小白也能做出宴客大菜！...五香焖猪肉的做法

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小白也能做出宴客大菜！...五香焖猪肉

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~我家大少爷是肉食者！无肉不欢~

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

五香粉适量

、

香叶 3片

、

蒜米 5个

、

姜片 6片

、

冰糖 10颗

、

酱油适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

鸡粉少许

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先来个全家福！图中少了冰糖，一开始忘了
步骤2/9 点击查看大图
锅里放入水，加入2片姜片，一勺盐，少许料酒煮开，再把肉放进去，再次煮沸捞出放凉！
步骤3/9 点击查看大图
将肉切成麻将块大小，太小了，煮了会缩水，样子也不好看！
步骤4/9 点击查看大图
炒锅里放少许油，放入姜片，蒜米煎出香味！
步骤5/9 点击查看大图
将猪肉炒至表面焦黄，放入五香粉，再炒一小会！
步骤6/9 点击查看大图
一次性倒入开水，水要一次性放够，千万不要放冷水，这样会导致肉质口感不好。再加入酱油，老抽，鸡粉，少许盐。大火烧开，加盖，打中小火！
步骤7/9 点击查看大图
焖到水只剩下一小半，就加入冰糖继续焖！
步骤8/9 点击查看大图
我家小少爷喜欢用肉汁来拌饭，所以我留的汁比较多。不喜欢的可以大火收汁！
最后一步点击查看大图
经过一个多小时焖出来的肉是非常酥软的，肥肉入口即化，瘦肉软糯！非常好吃哦！

小贴士

焖肉注意火候，把控得好，小白也是大厨哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-02

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