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手撕杏鲍菇丨撕着炒的杏鲍菇才带感【微体兔菜谱】

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杏鲍菇因为具有杏仁的香味，以及菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名，是集食用、药用、食疗于一体的珍惜食用菌。杏鲍菇手撕的口感特别棒，有种猪肚的既视感。白白的杏鲍菇，黑色的木耳，红黄彩椒的点缀，整道菜的颜色也是活力满满的！

食材清单加入采购清单

杏鲍菇 1个

、

红黄彩椒各半个

、

木耳 10g

、

葱姜蒜少许

、

蚝油适量

、

食盐适量

、

鸡精适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备食材。
步骤2/6 点击查看大图
将杏鲍菇掰成小块，再撕成条状备用
步骤3/6 点击查看大图
黑木耳洗净切丝，红黄彩椒去籽切丝。生姜去皮切丝，小葱切丝，大蒜拍一下，再切成碎末备用。
步骤4/6 点击查看大图
锅里倒油，烧热后放入姜丝、蒜末炒香。加入杏鲍菇和木耳炒软。加入两勺蚝油和一勺盐，翻炒入味。
步骤5/6 点击查看大图
加入葱丝和红黄彩椒丝，煸炒后加入少量鸡精和香油，起锅装盘即可。
最后一步点击查看大图
活力满满、鲜嫩可口。

小贴士

1、杏鲍菇炒一会儿会出水，要注意最后改大火收汁。这道菜要求成品出水越少越好，汁收干口感才会更好。 2、蚝油少放一些提鲜即可，没有蚝油可以用1勺糖+1勺生抽代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-02

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