香烤肋排

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夏天离不开烤肉～BBQ整根肋排最过瘾！不加一滴油，好吃还健康！

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猪肋排两根约650g

、

独蒜 1头

、

黑胡椒 10颗

、

月桂叶 2片

、

迷迭香 2小枝

、

辣椒粉 2汤匙

、

孜然 1汤匙

、

白芝麻少许

、

红糖膏 30ml

、

啤酒 20ml

、

盐 6g

、

苹果 1/3个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备原料～肋排先充分浸泡去掉血水。红糖膏是红糖加很少的水煮开再加淀粉勾的很浓很浓的芡一样的。平时要腌制肉类，只要是加糖的我都会做成这种糖膏的样子，糖溶解了，而且浓稠，调糊方便，里面的淀粉还可以在烹饪的时候保护软化肉质～今天碗里这些大约用了5g红糖。
步骤2/13 点击查看大图
黑胡椒可以用磨碾器，也可以像我一样用捣臼。把月桂叶卷起，揉捻碎，和黑胡椒一起捣，再加入辣椒粉，孜然，白芝麻，和6g盐，大约3小勺。
步骤3/13 点击查看大图
挤入一个大蒜，加入红糖膏和啤酒，调成膏状。
步骤4/13 点击查看大图
用刷子把调料膏均匀的涂抹在肋排上。把苹果切小块，用手挤一挤，出点苹果汁，和肋排一起放在保鲜袋里，分布均匀，再将迷迭香也放进去。排出空气，用手轻轻捏一捏，像给排骨做按摩～之后放入冰箱0度保鲜过夜。
步骤5/13 点击查看大图
进烤箱啦！预热180度上下火，中层烤制。首先，背面朝上（就是肉少的那一面）烤制25分钟，之后翻面，再烤制30分钟。
步骤6/13 点击查看大图
准备一点配菜
步骤7/13 点击查看大图
随便炒炒，配菜我没有写在菜谱里，大家随便配，薯条土豆泥什么的，都行。
步骤8/13 点击查看大图
因为加了红糖和辣椒粉，色泽红润，外面烤的是焦脆而不糊，
步骤9/13 点击查看大图
内里还是非常柔嫩多汁的口感，沾上点烧烤酱更好吃！
步骤10/13 点击查看大图
大快朵颐吧！
步骤11/13 点击查看大图
就一个字，香！
步骤12/13 点击查看大图
拿着啃最过瘾！
最后一步点击查看大图
谢谢大家的观看！