自己动手做汉堡——附详细汉堡胚过程。
自己动手做汉堡,随意,自由,健康。我空间前面还有一篇“奥尔良照烧鸡腿堡”的食谱,可以参考那篇做中间的夹肉,也可以参照“腊汁肉”做手撕猪肉堡。
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步骤1/12
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面包材料混合。
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步骤2/12
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揉光稍出筋加入黄油和罗勒(加这个有意式风味,不加也可),继续揉匀,揉至面团有很大弹性即可。(不用出手套膜,手套膜一般土司才要求。而且欧美做面包都不出膜,包括土司,)
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步骤3/12
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表面抹油放入盆中发30-60分钟。
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步骤4/12
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发二倍大。夏天30分钟就好了。(看状态,二倍大即可,不能看时间,天凉了时间会久)
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步骤5/12
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分成六份,揉圆。
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步骤6/12
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放入烤箱,加一杯开水,让箱内保持湿度和温度。
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步骤7/12
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发至2.5倍大,表面刷蛋白,撒芝麻
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步骤8/12
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180度烤20分钟左右,表面上色了要加盖锡纸,因为蛋白很容易上色。
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步骤9/12
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很松软的面包就好了。
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步骤10/12
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非常软。
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步骤11/12
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开始做汉堡,发挥想象。作为中国人,夹入煎蛋和老干妈酱都很好吃。
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最后一步
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料足,煎蛋,午餐内(或煎热火腿肠)番茄,黄瓜,挤上沙拉酱。番茄酱,都行。我有时间还会做照烧鸡腿堡或烤鸡腿保,都超好吃。
好吃,随意搭配,过瘾。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-02
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