腌咸菜
北方的孩子都知道,小时候儿的早餐豆腐脑油条或者喝粥就咸菜再来俩窝窝头,都是经典。现在都流行西餐或快餐作早餐,但儿时的味道一直都在,还有,最重要的,妈妈的味道,满是怀念
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步骤1/7
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咸菜疙瘩洗净,按照需求选取切适量。我切了半颗
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步骤2/7
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切片,越薄越好
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步骤3/7
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切丝,越细入味越快,更佳。切好再次洗净装盘。切片和切丝考验刀功啦
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步骤4/7
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调料。倒入适量醋、酱油,加入少量香油,几滴料酒,放入适量花椒和大料、鸡精
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步骤5/7
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将调好的料均匀洒入盘中,搅拌均匀
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步骤6/7
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洒入适量黑芝麻,也可以用白芝麻,加入芝麻之后会别有一番风味
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最后一步
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保鲜膜密封放入冰箱腌制三天左右即可食用,期间要每天搅拌一次,使表面未接触调料的咸菜泡入盘底的调料,腌制均匀。也可以隔天吃,但腌制时间久一点入味会更佳,我一般等不了好几天,嘴馋隔天就拿出来吃了嘿嘿
咸菜疙瘩自己看着切哈,一般一次腌一两颗没问题,腌好的咸菜可以放很长时间的。另外,根据自己的喜好,如果想入味儿更佳可以放置时间三四天再拿出来吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-02
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