西兰花萝卜豆腐肉片

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这道菜中胡萝卜有维生素，西兰花可以防癌，保护视力，日本豆腐可以消炎，美容等等，反正呀，就是营养多多，健康也多多。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

瘦肉适量

、

西兰花 4、5朵

、

红萝卜小半截

、

日本豆腐一条

、

生粉适量

、

大蒜两瓣

、

盐适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
图片中的材料是一个人的分量，但实际炒出来还蛮多，所以你要是吃得少可以再减少一点。
步骤2/10 点击查看大图
西兰花对半切开，红萝卜对半切开，切成片状，瘦肉切片，加点生抽腌制一下，其实腌制多长时间我没有去算，大概入味了就行。大蒜剁成蒜泥。日本豆腐切片，厚度大概1cm。
步骤3/10 点击查看大图
准备好一点生粉，将日本豆腐裹上生粉。不用裹太多，薄薄一层就行了
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不粘锅倒油，先不开火。把所有的日本豆腐全部裹上生粉后，放入锅中再开小火，这样你就不会手忙脚乱的了。还有一定要用不粘锅煎日本豆腐，如果你没有不粘锅那你可以多倒点油煎，这样也就不会很容易煎散。不过我还是觉得用不粘锅好点，既省油又可以煎得很完美。日本豆腐煎至两面金黄色，就可以起锅。
步骤5/10 点击查看大图
锅底留油，炒熟肉片。为了不让菜色变得不好看，我炒完了肉片，就把锅洗了一下。当然你如果嫌麻烦也可以省了这一步啦。
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爆香蒜泥，开中火加入红萝卜，西兰花，略炒几下。颜色看起来还不错。
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把日本豆腐，熟肉片倒入锅中，混合翻炒几下，注意力度不要过大，不然豆腐很容易散掉。
步骤8/10 点击查看大图
加适量的盐、勾芡。倒勾芡水时绕圈倒，这样才会均匀。勾芡水中有生粉加了生抽还有清水，生粉还有水有多少克我都是适量着加的。大概生粉就有一勺左右，水呢应该有五六勺，生抽就一勺。加入所有的调味后，再炒几下，让盐融化就可以起锅。
步骤9/10 点击查看大图
感觉还不错，哈哈。
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一盘菜就可以吃到好几种，有肉有蔬菜有豆腐，真的是大大的满足。