之大暑:豉油鸡
到了每年最闷热潮湿的这几天,一动就是一身的汗。出汗越多,越要吃肉,越要补充能量,因为身体消耗大啊。 特意选了10分钟就能做完的豉油鸡,补充盐份、能量的同时,还减少了在厨房的时间。做好的豉油鸡凉吃热吃都行,或者直接配份米饭,就是豉油鸡饭。 用完的豉油放在冰箱里保存起来,那就是你家的家传卤汁啊,用于卤鸭、卤蛋、卤豆皮,以及卤各种。
-
步骤1/6
点击查看大图
鸡腿和小葱用清水洗净。
-
步骤2/6
点击查看大图
取一砂锅或煮锅,小葱和姜放入锅入,同时倒入豉油鸡汁、蒸鱼豉油约1.5倍量的清水。
-
步骤3/6
点击查看大图
大火将豉油汁煮开,然后放入鸡腿,转小火煮5分钟。
-
步骤4/6
点击查看大图
如水位在鸡腿一半位置,将鸡腿翻面继续小火煮5分钟。如果水量已没过鸡腿,小火继续煮5分钟。
-
步骤5/6
点击查看大图
关火后不开盖,焖15-20分钟。
-
最后一步
点击查看大图
吃时斩成小块。
豉油鸡汁代替品:生抽30ml,老抽5ml,料酒15ml,冰糖20g,红葱头半个,米酒15ml
蒸鱼豉油代替品:生抽
【豉油汁的保存】
剩下的豉油汁晾凉后过滤杂质,倒入容器中,放在冰箱冷藏室保存。如果长时间不用,可装在保鲜袋中直接冷冻。
已发布的“大暑节气菜”
南瓜绿豆甜汤
补心祛火--糖渍莲子
时间酿的醇香--DIY冰酿咖啡
更多大暑节气菜预告:
暑天里的小清新--冬瓜鲜虾汤
暑热良饮1--消暑柠檬红茶
暑热良饮2--苦荞茶
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-01
豉油鸡的其他做法
豉油鸡的相关分类
豉油鸡的相关推荐
-
小清新【蚝油香菇油菜】
11759758人看过 -
泡菜糖醋鲫鱼
146858人看过 -
羊肚菌老母鸡汤【菌菇鸡汤】-蜜桃爱营养师私厨健康煲汤
8806379人看过 -
酸菜鸡煲
10255人看过 -
鱼香杏鲍菇
6140451人看过 -
#花10分钟,做一道菜!#凉拌酸辣毛豆
168100人看过 -
快手美食✅松软可口♨️ 早餐饼
1944684人看过 -
平菇肉片蛋汤
9358人看过 -
泡椒田鸡
117416人看过 -
土豆排骨
638083人看过 -
精致好菜 精心宠爱 #藤椒鸡
1172491人看过 -
#花式新美味就酱简单#啫啫牛仔骨
173186人看过